峨眉酒世，算，但个代，尤其餐当里，己颇名川菜馆子。
底字招牌，擦拭得锃亮。
还没到饭，里伙计己经始忙碌，打扫，准备材，派井然序。
何柱熟熟穿过，向。
沿途相熟伙计打招呼：“柱子，？”
“嗯，。”
何柱点回应，带着符原主纪、略显憨笑容，但神处，却份属于个纪沉稳洞察。
刚，股熟悉、混着各种料、油脂烟扑面而。
灶台、案板、各式具摆放得还算，几个师兄己经各自忙碌，切配切配，熬汤熬汤。
“柱子，着点！”
个起岁，面容敦，系着围裙壮实青朝招，何柱师兄，李保国。
原主记忆里，位师兄性子实，对个师弟照顾。
“，师兄。”
何柱应，赶紧挂好自己套，换装。
就，个穿着师，梳得丝苟，面容严肃，神却透着精男过。
便何柱峨眉酒授业师傅，赵。
赵师傅川菜名，峨眉酒着绝对权威。
“柱子。”
赵师傅音，却自带股威严。
“师傅！”
何柱李保国等连忙站首子。
赵师傅到何柱面，目留片刻，沉：“昨跟，今考。
儿稳当点，别毛毛躁躁。
儿点几菜，。
老板几位老主顾今都，菜好，往就拿徒资，算正式灶师傅。
砸……”赵师傅没往，但神己经切。
何柱吸，紧张，而调里汹涌澎湃“川菜宗师精通”记忆洪流。
抬起，神清澈而自信，朗：“师傅您放，肯定能让您老面子掉！”
赵师傅着份同于往沉稳自信，微微怔，随即点点：“好，准备吧。
保国，打，也着点。”
“哎，，师傅。”
李保国连忙应。
氛顿变得些紧张起。
其几位师兄也放作，目若若无瞟向何柱边。
徒灶事，成，资待遇马样，位也涨；成，就还得案板切几个甚至几菜。
何柱却仿佛没受到紧张氛，到属于自己个灶台——今，里将战。
伸摸摸冰锅，掂掂炒勺，种血脉相连般熟悉油然而。
仅仅原主肌肉记忆，更系统赋予宗师级本能。
“第，回锅肉。”
赵师傅话，“灯盏窝，蒜苗断却，肉片卷而焦。”
回锅肉，川菜牌，似常，却最见功夫。
候、刀、对豆瓣酱豆豉驾驭，缺。
“，师傅。”
何柱应，转从李保国里接过己经煮至断刀肉。
肉还带着余，正最适切片。
只见起刀落，作得几乎带残，“笃笃笃”密集而富韵律切菜响起，片片均匀、致肉片便从刀，落入盘。
刀，得旁边李保国皮首——子，平刀错，今速度，稳定性，简首像换个！
锅，凉油，肉片。
滋啦，油脂爆响。
何柱腕抖，炒勺翻，肉片锅跃，迅速卷曲，形成漂亮“灯盏窝”形态。
恰到好处，将肉片拨到边，入郫县豆瓣酱永川豆豉，炒油，再将肉片推回，与调料充分融。
最，投入切好青蒜苗段，猛翻几，淋入许酱油糖调，锅装盘！
个作流，呵成，对候掌控堪称精妙。
浓郁酱、肉混着蒜苗清瞬弥漫个。
赵师傅站旁，面无表，但微微抽翼闪而过惊诧，却暴平。
，泽，……比预好太！
甚至，比亲，某些细节似乎更显老辣？
“师傅，回锅肉好。”
何柱将盘子放旁传菜台。
赵师傅没话，拿起旁边备着筷子，夹起片肉，放入。
仔细咀嚼，肉质肥而腻，瘦而柴，豆瓣酱咸、豆豉醇、糖提现微妙回甘，以及蒜苗恰到好处清辣……完美融起。
尤其“灯盏窝”形状焦度，简首无挑剔！
“嗯。”
赵师傅从子里哼个音，放筷子，“，煮肉片。
肉嫩，汤亮麻辣，面辣椒椒煸糊辣。”
“。”
何柱没丝毫顿，刻始准备。
切肉、浆、熬制底汤、煸炒辣椒椒……每个步骤都精准得像教科。
尤其最步，“刺啦”，滚烫油泼铺满辣椒面椒肉片，瞬激股复型麻辣鲜，霸而诱，让所闻到都忍咽。
煮肉片锅，油亮汁，肉片嫩滑，配菜爽，面覆盖辣椒椒焦扑。
赵师傅再次品尝，依只“嗯”，但神里满却再也掩饰。
接着又宫保鸡丁、鱼肉丝几经典川菜。
何柱信拈，每都展现极准，候、调、装盘，无精，甚至些细节处理，还融入自己独到理解，让几经典菜式传统之，更添几分惊艳。
里原本些闹态师兄们，此刻都沉默，向何柱神里充满震惊些许敬畏。
艺，里像个刚徒？
就算浸淫此数老师傅，恐怕也过如此吧？
李保国更得目瞪呆，全程旁边打，受最为首观。
今个师弟，就像被神附般，份从容，份精准，份举若度，从未见过。
所菜品完，何柱额微微见汗，但息依平稳。
利落收拾着灶台，师基本素养。
就，峨眉酒老板，个穿着衫，戴着圆框镜，起颇为精男，陪着几位度凡客。
显然，们专今“考核”。
“赵师傅，辛苦辛苦。”
老板笑着对赵拱，随即目转向传菜台几盘俱全菜肴，闪过丝惊讶，“哟，几菜……着真错！
也正！”
几位客也饶兴致打量着菜肴，显然被吸引。
老板拿起筷子，分别尝几，惊讶之更浓。
向赵师傅，又站灶台旁，略显青涩却挺首腰板何柱，些敢确定问：“赵师傅，今几菜……都柱子？”
赵此刻终于笑容，带着几分自豪，肯定点点：“没错，老板。
都盯着，候、调，都自己拿捏。
子，功底算扎实，以灶。”
老板闻言，顿笑，用力拍拍何柱肩膀：“好！
好啊！
柱子，真真相！
没到还艺！
，从今起，就正式灶！
资嘛……”老板略沉吟，“先按万（币，相当于改制元）算，以干得好，再加！
，好好努力，途无量！”
何柱里撇撇嘴，：“资本果然都个德，饼压资。”
但面还“憨”而激笑容，微微躬：“谢谢老板！
定好好干！”
老板满点点，又赵师傅客套几句，便陪着客。
们，氛顿松。
赵师傅到何柱面，满欣慰鼓励：“柱子，今表现错，没师傅丢！
赋，确实比师兄。”
旁边李保国，又补充，“过，保国，也用，勤能补拙。
以，主就靠们师兄弟几个撑起。
旁边顾着，指导们。”
李保国虽然里些滋，但性格敦，还真为师弟兴，连忙：“师傅您放，定带着师弟们把打理好。”
何柱也郑表态：“师傅，您放，们肯定好好干，您老抹。”
赵师傅满点点，又交代几句注事项，便背着休息。
考核结束，何柱正式成为峨眉酒灶师，资翻倍。
但仅仅个代迈第步。
摸摸怀里并“随空”，又起个急着便宜老爹何清，神微微眯起。
